북엇국, 속이 편안해지는 겨울철 개운한 해장국 한 그릇
속이 더부룩하거나 추운 날씨에 몸이 축 처질 때, 따뜻하고 개운한 북엇국 한 그릇만큼 든든한 게 없어요. 건조시킨 명태의 고소한 맛과 담백한 국물, 그리고 계란의 부드러운 식감이 어우러진 이 국은 술 마신 다음 날 해장용으로도, 가볍게 속을 달래는 아침식사로도 정말 좋아요. 특별한 재료 없이도 깊은 맛을 내는 북엇국의 비법, 지금 바로 시작할게요 😊1. 담백하고 개운한 맛의 재료 준비주재료북어채 1컵, 계란 2개, 다진 마늘 1T, 대파 1대양념국간장 1T, 소금 약간, 들기름 1T, 참기름 1/2T육수물 1L, 멸치·다시마육수 또는 황태머리로 우린 육수를 사용하면 국물 맛이 훨씬 진해요.2. 북엇국 끓이는 기본 순서1단계 – 북어채 손질북어채는 가위로 먹기 좋은 길이로 자르고 물에 살짝 헹궈 부드럽게..
2025. 10. 30.
매운 오징어볶음, 집에서도 식당 부럽지 않은 불맛 살리는 비법
겨울이면 매콤한 자극이 더 땡기잖아요. 속은 따뜻하게 데워주고, 스트레스까지 확 풀어주는 **매운 오징어볶음**은 그런 날 딱 맞는 메뉴예요. 밥 반찬은 물론이고 술안주로도 인기 최고! 집에서도 식당 느낌 확 살릴 수 있는 비법까지 함께 알려드릴게요.1) 재료 준비주재료오징어 1마리(또는 손질 오징어 200~250g), 양배추 한 줌, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 당근 약간, 식용유 조금양념고추장 1.5T, 고춧가루 1.5T, 간장 1T, 다진 마늘 1T, 올리고당 1T, 후추 약간손질 팁오징어에 칼집 십자 모양으로 살짝 넣으면 양념이 더 잘 배고 식감도 부드러워요.2) 매운 오징어볶음 만드는 순서1단계 – 야채볶음 베이스 만들기팬을 달군 뒤 양배추·양파·당근을 우선 볶아 숨을 살짝 죽여놓아요. 이 ..
2025. 10. 28.